Lebensmittelanalytik

Die Lebensmittelanalytik bildet die Basis zur Untersuchung und Beurteilung von Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Wir bieten zahlreiche Analysemethoden an um Lebensmittel umfassend technologisch zu charakterisieren und lebensmittelrechtlich zu beurteilen. Die Identifikation  der Hauptbestandteile, relevanter Minorbestandteile sowie verschiedener Zusatzstoffe und Kontaminanten stehen dabei im Vordergrund.

Unsere Tätigkeitsschwerpunkte im Bereich der Lebensmittelanalytik:

Chemisch-physikalische Analytik

·       Nährwerte (z.B. Big 8, Vitamine, Mineralstoffe)

·       Zusatzstoffe (z.B. Farb-, Süß-, Konservierungsstoffe)

·       Rückstände (z.B. Pestizide, Tierarzneimittel)

·       Kontaminanten (z.B. Schwermetalle, Mykotoxine, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK))

·       Bestrahlung, Radioaktivität

·       Produktspezifische Analysen

Mikrobiologische Analytik

·       Untersuchung von pathogenen Keimen (z.B. Salmonellen, Listeria monocytogenes, Legionellen)

·       Hygieneparameter (z. B. Gesamtkeimzahl (GKZ), Enterobacteriaceae, Hefen / Schimmelpilze)

·       Haltbarkeitsstudien / Lagertests

·       Analysen von Trinkwasser

Lebensmittelrecht

·       Prüfung auf allgemeine Verkehrsfähigkeit

·       Deklarationsprüfungen

Große Bandbreite an Lebensmittelanalysen von konventionellen Lebensmitteln und Bio-Erzeugnissen:

·       Kräuter und Gewürze

·       Tee und teeähnliche Erzeugnisse

·       Obst und Gemüse

·       Getreide, Getreideerzeugnisse und Backwaren

·       Fisch und Fischereierzeugnisse

·       Fleisch und Fleischerzeugnisse

·       Süßwaren

·       Ölsaaten, Nüsse und Trockenfrüchte

·       Feinkosterzeugnisse

·       Öle und Fette

·       Konserven

·       Nahrungsergänzungsmittel

·       Trink- und Mineralwasser sowie Erfrischungsgetränke